ISBN-84-9797-178-7
Castellano 230 páginas
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400 salsas
Carmen Aranzadi
Las salsas han recuperado su justo protagonismo en la cocina. En la medida en que la cocina de nuestros días valora lo auténtico y lo natural, las salsas son fundamentales para resaltar los alimentos. Algún día las salsas sirvieron para ocultar la naturaleza de los platos y engañar al paladar; hoy las salsas han recuperado su lugar y son el necesario complemento de la gastronomía moderna.
De la mano de C. Aranzadi, las salsas de siempre y las de nueva factura, pretenden hacer más sabrosa y divertida la cocina. Estas 400 SALSAS, debidamente clasificadas para acompañar desde las ensaladas a los postres, son el perfecto instrumento para crear e inventar, cada día, nuestra cocina.
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