ISBN-84-95421-40-2
Castellano 160 páginas
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Pinchos & Tapas de la cocina vasca
J. García Salazar
Ya se sabe que lo bueno si breve… es dos veces bueno; este libro lo tiene a gala. La gastronomía de formato reducido y contenido breve, tiene en los pinchos y las tapas su mejor exponente. La cocina que se exhibe en las barras de los cafés y bares del país Vasco, posee la misma consistencia y calidad, que pocos discuten, a la que se ejecuta en los afamados restaurantes. La cocina del bar y la del restaurante son diversas, pero tienen en común el gusto por la exquisitez y la innovación de los usos culinarios. Detrás de un bar de pinchos siempre hay alguien capaz de sorprender y de innovar. Es la hora de la cocina breve y sabrosa; y es que lo breve si rico, es doblemente sabroso.
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